海带排骨汤

　　 原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

　　 制法：

　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

　　 特点：

　　此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。


　　韩式海带汤

　　材料：海带、牛肉（哈蜊)、酱油、香油、豆油、蒜末、大葱

　　做法：

　　1）把海带在水中泡一下。 

　　2）把牛肉放在水里煮一段时间，等肉烂糊时捞出撕成细条﹐并以佐料拌好。

　　3）放豆油，炒海带，放入酱油

　　4）炒后加水煮一下，再放入酱油、蒜末、大葱。

　　5）盛在碗里﹐并把拌好的肉、放在海带汤上面。 

　　五香海带丝

　　 原料：海带4000克，盐100克，味精10克，酱油700克，五香粉30克，白糖200克，酒40克，姜10克。

　　 做法：

　　1、将海带洗净，切成丝，下锅用沸水煮20分钟后，捞出，再用清水清洗，而后晒干；

　　2、再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀，然后装缸，泡腌10天左右即可食用。

　　 关键：用清水洗海带丝时，大约需24小时，而且还要换水2-3次，以去掉过大的咸味和表面的盐硝。

　　 特色：咸中有甜，美味可口，具有软化血管之功效。

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