16.象山式烤土豆

　　主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
　　辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水。
　　调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。
　　作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
　　注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

 　　17.干煸黄金土豆丝

　　主料：土豆丝400克
　　辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
　　作法：
　　①土豆切细丝，用水洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
　　②锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
　　③锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
　　注：土豆丝一定要切细。

 　　18.拔丝土豆

　　主料：土豆
　　配料：食用油、糖
　　作法：
　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

 　　19.椒盐小土豆

　　主料：小土豆
　　配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
　　作法：
　　①小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
　　②锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
　　③可根据个人口味洒少许椒盐。

 　　20.俄式土豆沙拉

　　主料：土豆
　　配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
　　作法：
　　①土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。
　　②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用。
　　③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

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