26.椰子马铃薯牛肉汤

　　原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
　　作法：
　　①将椰子肉切块。
　　②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
　　③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
　　④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

 　　27.番茄土豆牛肉汤

　　原料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
　　特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。
　　作法：
　　①土豆去皮洗净，切小丁。
　　②卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。
　　③汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

 　　28.辣白菜五花肉土豆片

　　原料：土豆、五花肉、辣白菜
　　作法：
　　①准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)。
　　②锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行。
　　③锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
　　④入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
　　⑤放少量水盖锅盖焖一小会儿。
　　⑥大火收干汤汁，出锅盛盘。

 　　29.青椒土豆丝

　　原料：青椒、土豆
　　作法：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。

 　　30.茄子炖土豆

　　原料：长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。
　　作法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

 　　31.土豆炖豆腐

　　用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
　　作法：
　　①土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。
　　②豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了。
　　③放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
　　④添水，水要高过土豆。
　　⑤大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。
　　⑥小火炖，同时放东北大酱两勺。
　　⑦快开锅的时候放少许糖，调鲜。
　　⑧开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味。
　　⑨起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末。

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