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教你动手做卤水牛腱
[添加时间]:2017-03-12 [来源]:生活妙招网

教你动手做卤水牛腱

  卤水牛腱简单做好,当下酒菜、凉菜、或者是直接当零食都是不错的选择,家宴的时候还能大派用场。下面《生活妙招网》小编就来分享它的做法。  
  
  材料A:牛腱700克、八角适量、姜片适量
  
  材料B:清水1.8毫升、冰糖120克、芫荽20克、生抽360克、鸡精粉20克、花雕酒45克、麻油适量
  
  材料C:姜20克(切片)、青葱20克(切段)、蒜茸15克、洋葱20克(切块)、红辣椒15克(切段)、西芹20克(切块)
  
  材料D:肉桂1根、八角2个、月桂叶2片、黄豆酱15克、豆瓣酱45克
  
  材料E:白醋100克、辣椒30克(切碎)、糖40克、盐少许、蒜茸30克
  
  做法步骤:
  
  1.把材料A一起蒸一个半小时后取出放凉,牛腱切片后,待用;
  
  2.把清水煮开,加入冰糖煮至完全融化,待用;
  
  3.热少许清油,把材料C炒香后,加入材料D翻炒均匀,倒入煮滚的糖水中;
  
  4.加入芫荽,小火煮15分钟后加入生抽和鸡精粉调味,熄火待凉;
  
  5.加入花雕酒和麻油拌匀后,滤除杂质,再加入牛腱腌味24小时;
  
  6.准备蘸酱:把材料E混合均匀;
  
  7.腌味好的牛腱搭配蘸酱享用即可。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_mscp/2017/2017031227415.shtml
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