多用刀

西式主刀，刀面比较长和宽，是最为多才多艺的厨房用刀，特别适合切割鱼片等。 多用刀的确是多才多艺。处理切类似萨拉米等一些硬香肠以外，还可以用于切新鲜蔬菜和水果

厨师刀

坚实而宽阔的刀片能够用于切肉、鱼和蔬菜。其尖端部分能够稳固地停留于食品表面，而刀刃能够上下移动。非常适合剁香草、蔬菜或者坚果。使用这种宽阔的刀片，您可以将切好的肉片轻易地拨到一边。

肉叉

用于将切好的肉拿来或翻面，在切割时将肉固定在板子上，或检查食物是否已经熟透。尖利而细长的叉能轻柔地戳入肉中，同时又不会使肉汁流失。