自古流传：“曲是酒之骨，粮是酒之肉，水是酒之血。”曲菌、米、水三者制作甜酒酿的三个重要元素，这三个元素也受到气候、水质、土壤所影响，让甜酒酿产生不同的风味。甜酒酿含有活性益菌、胺基酸、葡萄糖、有机酸、维生素B群等营养物质，所以也有天然的维他命之称!甜酒酿的料理，以甜酒酿芝麻汤圆最为人知晓，是冬季温暖养生的甜品。除了汤圆，甜酒酿也可以这样吃，让自己温暖过冬喔!
　　
　　甜酒酿的吃法：
　　
　　1.直接吃

　　一天一匙为佳，酒酿含有葡萄糖，带有甜味，酒精含量微量，直接品尝酒酿的口感也非常好吃的。
　　
　　2.与饮品同饮

　　直接在鲜奶、豆浆、谷粉或是果汁等加入一匙甜酒酿直接饮用，补充营养，也让饮料有不同的风味。无论冰饮或是热饮都十分合适喔!
　　
　　3.加在甜品中

　　甜酒酿芝麻汤圆是十分常见的甜品，其实，甜酒酿与甜品十分百搭!红豆汤、桂圆粥、红豆紫米粥等温暖甜品都可以与甜酒酿搭配。享用甜品前，加一小匙甜酒酿，会让甜品有不同的香味，酒精与热气一同挥发时更让香味提升。
　　 
　　4.制作糕饼

　　在制作吐司、面包、发糕、米糕类料理时，加入适量的甜酒酿于面团中一起揉制，使面包、吐司的口感湿润柔软；中式糕饼带有淡淡高雅的酒香气。

　　小贴士：

　　如果想要吃到甜酒酿的营养，建议甜酒酿勿久煮，以保留营养及活性喔!

　　很多人担心甜酒酿吃太多会“醉”，其实甜酒酿发酵的过程中产生的酒精十分微量，大约0.5%左右，只要酌量使用，甜酒酿是十分适合所有人的食物呢！

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