香甜可口的红薯饭，是很多人记忆中的美味，多久没有吃了呢？今天生活妙招网小编就来亲手做一次，少份量也OK！
　　
　　食材：大红薯1个、白米2米杯、海盐少许、水420ml。（1杯米+水210 ml以此类推）

　　做法：
　　
　　1.将米轻快掏洗2-3次，加入所需水量，夏天浸泡半小时，冬天一小时。务必将米充分浸泡，吸收水份再炊煮，这样煮好的米饭会粒粒饱满。
　　2.红薯洗净削皮滚刀切。

　　3.锅中加入地瓜和少许海盐。

　　4.盖上锅盖，以大火煮滚。煮滚的时候，立即转小火，续煮8分钟，熄火。用锅子的余温闷20分钟，让米完全糊化熟透，香甜可口。再用饭匙轻轻将米饭翻松，让多余的水气蒸散掉，吃起来口感比较好。

　　小提示：
　　
　　1.煮饭的过程中，务必盖紧锅盖。以免打开锅盖，导致温度下降太快，影响米饭糊化熟成。
　　2.不要离开锅子，因为很快就煮滚。
　　3.加入少许的海盐，则更能突显地瓜的甜美。

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