■ 钙

人在25岁以前身体是主动性吸收钙，25岁以后是被动吸收。因此，人们50岁以后，个子慢慢变小，就是缺钙造成的，而女性比男性更缺钙。

1.缺钙的典型表现

皮肤显得松垮，衰老；眼睛易近视、老花；血管缺弹性易硬化。孕妇、哺乳期女性缺钙会引起自身腰腿痛、小腿抽筋、下肢浮肿等。

2.富含钙的食物：

奶及其制品、小虾米皮、海带、甘蓝菜等。

■ 铁

　　铁是人体内需要的微量元素，是人体内合成血红蛋白的主要原料之一。铁血红蛋白的功能主要是输送氧到各个组织器官，并把组织代谢中产生的二氧化碳运输到肺部排出体外。

　　虽然铁有重要功能，但也不能摄入过量。如果没有患缺铁性贫血，就不要刻意补充铁，只要经常食用含铁的食物即可。

1.缺铁的典型表现

　　头晕，头痛，记忆力减退，思想不集中；胃肠功能动力不足，消化不良，食欲不振； 心慌气短；抗病能力很低，容易感染各种疾病和发炎；女性出现不同程度的未老先衰的现象等。

2.富含铁的食物

　　含铁较多的食物有动物肝脏、肾、心脏、瘦肉、蛋黄、紫菜、海带、黑木耳、芹菜、油菜和西红柿等。很重要的一点，膳食中的蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率。

■ 镁

　　镁是维持机体正常所必需的矿物质之一，也是很多生化代谢过程中一个必不可少的元素。

　　镁可减少肝、胆、肾结石的形成，以及软组织的钙化；帮助血液循环及舒缓神经，维持正常的肌肉及神经活动；有利于脂肪代谢，是多种酶的激活剂；能大幅度降低心脏病的死亡率；有抑制癌症发生的作用。

1.缺镁的典型表现

神经反射亢进或衰退、肌肉震颤、手足抽搐、心律不齐、心动过速、情绪不安、容易激动等。

2.富含镁的食物

荞麦、豆腐、杏仁等。

■ 锌

锌能维持和促进视力发育；影响味觉及食欲；维持人体其他功能。

1.缺锌的典型表现

生长迟缓、免疫功能下降、皮肤损害、食欲下降、骨骼异常和生殖功能受损等。

2.富含锌的食物

牛肉、猪排、豆腐、牡蛎等。

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