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秋天水果下来了,动手做果酱
[添加时间]:2015-10-10 [来源]:生活妙招网
  不知不觉到了深秋季节,对于大部分女孩来说,自己动手熬制果酱,除了珍惜食材,更多的是一种心情的放松。呆在厨房里,将这些新鲜可爱的水果洗洗切切,再慢慢熬制,感觉整个人都浸在一种甜蜜的香气里。
  山楂果酱
  

秋天水果下来了,动手做果酱

  食材:
  山楂、白砂糖、冰糖、水
  做法:
  ①山楂2斤洗净去梗入锅,加1:1的水,入白砂糖80克。
  ②小火边煮边搅拌,熬到很烂的状态,核肉脱离,用漏勺将核滤出
  ③酱中加冰糖350-500克继续搅拌熬煮,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态即可。
  ④晾凉后装入玻璃瓶或碗中,入冰箱冷藏密封保存。尽快食用(保质期一周)。
  桂花雪梨果酱

秋天水果下来了,动手做果酱

  食材:
  雪梨、青柠檬、桂花适量、冰糖
  做法:
  ①青柠取出汁,雪梨一半切碎,一半用料理机打成泥;
  ②切碎的梨和泥混合一起,倒入青柠汁和冰糖;
  ③放入冰箱12h以上,期间拿出来搅拌1,2次;
  ④拿出来倒入不锈钢的锅中,以中小火加热,不时的搅拌;
  ⑤煮沸后将表面的一层涩汁去除,加入桂花,继续煮至雪梨变透明,变浓稠关火;
  ⑥将果酱装进瓶中,盖紧,倒扣30分钟后,清洗下瓶身,置于室温3到7天,再放入冰箱中冷藏。
  李子果酱

秋天水果下来了,动手做果酱

  食材:
  李子(或黑布朗)、绵白糖、柠檬
  做法:
  ①把李子洗好,切成小块,大小随意;
  ②倒上白糖,可以是绵白糖,也可以是木糖醇,也可以是冰糖,小伙熬制;
  ③很快的,你就会看到锅里的果汁越熬越多,然后开始变稠变浓,这时候可以尝尝味道了!看看酸甜是否适合你的口味,然后要不断搅拌;
  ④放入新鲜柠檬汁,加上它之后,果酱的味道会更有层次感,也会有特别清新的味道;
  ⑤小火一直熬到果酱变得粘稠即可。
  橘子果酱

秋天水果下来了,动手做果酱

  食材:
  橘子、麦芽糖、柠檬汁、香橙酒
  做法:
  ①橘子剥皮去籽取出果肉,放进锅子,加入柠檬汁用中火煮滚;
  ②转成小火加入麦芽糖熬煮,不停搅拌至略呈稠状;
  ③加入香橙酒,持续搅拌成浓稠状即可。
  火龙果果酱

秋天水果下来了,动手做果酱

  食材:
  火龙果、麦芽糖、甜叶菊
  做法:
  ①火龙果果肉切细丁备用,将水放入锅中煮沸;
  ②加入甜叶菊续煮10分钟,至水剩一半量;
  ③捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
  ④加入火龙果丁用小火续煮,用木勺搅拌,煮的过程将浮沫捞除;
  ⑤小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可。
  桃子果酱

秋天水果下来了,动手做果酱

  食材:
  桃子、麦芽糖、白砂糖、柠檬汁。
  做法:
  ①将桃子洗净,去皮去核切成小块,用搅拌机将桃子打碎也可以,可是我喜欢吃有些果粒的果酱,所以切成小块,如果是很软的桃子,用手捏碎也可以;
  ②将切碎的桃子放入锅中,放入白砂糖和柠檬汁煮开;
  ③煮开以后桃子会出很多水,加入麦芽糖继续煮,开后转小火慢慢熬,中间要不时搅拌,避免粘锅;
  ④一直熬到桃酱变得粘稠即可,提前将盛果酱的密封罐用开水烫过、晾干,趁热将桃子酱放入瓶中,拧紧晾凉,放入冰箱冷藏,尽快食用。
  柚子果酱

秋天水果下来了,动手做果酱

  食材:
  柚子、白糖、蜂蜜、水。
  做法:
  ①柚子洗净,剥下皮,柚子皮切碎,切丝也可;
  ②柚子瓤去核打碎,和糖,蜂蜜统统放入锅中;
  ③小火慢慢的炒30分到40分,待凉后,装入罐子冷藏。
  可以配上面包、饼干、酸奶、冰淇淋,做成果酱花茶等,也算是品味这个收获季节里的馈赠了。

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